Bánh bèo Đồng Hới
Tour Quảng Bình xưa nay vốn nổi danh với các món ăn dân giã vừa đặc trưng lại cuốn hút. Tại đây, rất, bạn có thể dễ dàng thưởng thức ẩm thực địa phương để cảm nhận rõ hơn về vùng đất này. Theo đó, bạn có thể dễ tìm thấy những quán bánh bèo nho nhỏ ở khắp nơi. Với những chiếc bánh bèo tôm chấy ngay trên vùng đất nắng gió này là một điều thú vị và đặc biệt để bạn khám phá trong một ngày không xa nhé.
I. Những chiếc bánh bèo Quảng Bình sử dụng nguyên liệu đơn giản của địa phương
Tại Đồng Hới, bạn có thể bắt gặp những quán bánh bèo bình dị và đơn giản ở khắp mọi nẻo đường. Dường như, bánh bèo đã trở thành món ăn được yêu thích nhất tại đây. Dù là trong ngõ nhỏ hay mặt đường lớn, bạn có thể tìm thấy những quán ngon nổi tiếng với lượng khách không quá đông đúc như những nơi khác. Để làm ra những chiếc bánh bèo dẻo, mềm và thơm ngon, nguyên liệu chính làm bánh luôn cần có bột gạo phải chọn loại gạo thơm hương lúa mới. Trước khi chế biến, gạo được vo sạch, ngâm nước trong nhiều giờ rồi đem đi xay. Gạo sau khi xay thành bột mịn được pha vào ít nước lọc cho bột lỏng nhưng vẫn giữ được độ dẻo cần có.
Những chiếc bánh bèo Quảng Bình sử dụng nguyên liệu đơn giản của địa phương
Phần đặc biệt không kém, bên cạnh những chiếc bánh trắng tinh, thành phần không thể thiếu làm tăng thêm sự đẹp mắt, thơm ngon cho bánh bèo Đồng Hới là tôm chấy. Theo đó, tôm chấy được chế biến từ loại tôm biển tươi của thành phố biển Đồng Hới. Lúc này, tôm biển tươi phải được làm sạch, luộc qua bóc vỏ, giã nhỏ rồi cho lên chảo xào lại để thấm với gia vị cho đến khi khô và có mầu vàng như ruốc rồi cho vào một bát lớn. Sau khi bánh đúc trên khuôn nhỏ, những chiếc bánh bèo trắng muốt được xếp lên đĩa lớn, rải đầy tôm lên trên kèm theo một ít tóp mỡ và lá hẹ thái nhỏ được điểm xuyết lên trên sao cho thật đều. Bánh bèo ăn ngon nhất là chấm kèm với hai bát nước mắm đặc trưng được pha loãng bởi hỗn hợp gồm: nước mắm, nước lọc, đường và ớt.
Trong những năm gần đây, người dân địa phương còn biến tấu thêm loại bánh bèo dày hơn và được đúc từ khuôn có hoa văn, họa tiết đẹp mắt. Thực khách đi tour Quảng Bình khi đến ăn có thể vừa thưởng thức món ăn dân dã vừa có thể tìm hiểu cách chế biến món ăn này ngay tại quán.
Bánh bèo ăn ngon nhất là chấm kèm với hai bát nước mắm đặc trưng
II. Những chiếc bánh tròn trịa thấm đượm hương vị của vùng đất nắng và gió
Một đĩa bánh mỏng trắng tinh, tròn đều được xếp rất khéo léo trên chiếc đĩa đơn giản mà đẹp mắt với tôm chấy vàng và lá hẹ rải đều kèm một ít tóp mỡ nằm trên. Để làm ra những chiếc bánh này, chủ quán phải dùng khuôn tròn, thoa lên một lớp dầu rồi đổ nhẹ lớp bột pha loãng để bánh không bị dính vào khuôn. Người ta chỉ cần đun lửa vừa nhỏ đến lúc bánh chín thì nhấc ra, người quen tay có thể làm ra những chiếc bánh đều tăm tắp như thế.
Những chiếc bánh tròn trịa thấm đượm hương vị của vùng đất nắng và gió
Tại các nhà hàng ở Hà Nội, các quán xá bình dân ở Huế, Đà Nẵng cũng có món bánh bèo với tôm chấy. Nhưng thường, bánh được cho vào đĩa nhỏ, với ít tôm và thịt rắc lên trên hoặc có thể thay đổi nhân đậu xanh vị ngọt như kiểu trong miền Nam. Tuy nhiên khi đến du lịch Quảng Bình bánh bèo sẽ gồm tôm chấy, tóp mỡ và hành hẹ rồi cho vào đĩa to trông đầy đặn, dậy mùi hơn.
Ngoài ra, những chiếc bánh thường ăn kèm với bát nước chấm pha loãng bằng nước mắm, dấm, đường và có thể thêm ớt. Với mỗi đĩa bánh như vậy thường được bán với giá từ 8.000 - 10.000 đồng tuỳ hàng ở Đồng Hới.
Bánh được cho vào đĩa nhỏ, với ít tôm và thịt rắc lên trên trông hấp dẫn
Trong những ngày đi tour Quảng Bình 4 ngày và đến với du lịch Đồng Hới, bạn đừng quên gọi một đĩa bánh bèo, chan một tí nước mắm vào đĩa bánh và thưởng thức để cảm nhận vị mát dịu của chiếc bánh cùng với vị ngọt bùi thơm phức của tôm, giòn tan của tóp mỡ và vị đậm đà của nước mắm hòa quyện vào nhau chắc chắn sẽ khiến bạn sẽ nhớ mãi hương vị món bánh dân giã này trên vùng đất nắng gió Quảng Bình này.
Quá tuyệt cho một chuyến đi Quảng Bình vừa được chiêm ngưỡng cảnh sắc vừa được thưởng thức những món ăn ngon. Vậy còn chần chờ gì nữa liên hệ ngay với Cattour để đặt các tour ghép Quảng Bình cũng như các tour du lịch Quảng Bình 4 ngày 3 đêm với lịch trình tối ưu với mức giá hấp dẫn nhất nhé!
Mai Nguyễn/Cattour.vn - Ảnh: Internet
