Mùa hè là thời điểm vàng để vi vu biển xanh, cát trắng, nắng vàng. Và nếu nói đến biển mà không nhắc đến hải sản tươi rói, thì quả là một thiếu sót lớn! Từ miền Bắc tới miền Nam, hải sản Việt Nam không chỉ phong phú mà còn mang những nét đặc trưng ẩm thực riêng của từng vùng.
Hãy cùng Cattour.vn điểm qua những món hải sản “ăn là ghiền” ở các vùng biển nổi tiếng – kèm theo mẹo chọn quán ngon, sạch, giá hợp lý để chuyến đi của bạn thêm trọn vẹn!
Miền Bắc tuy không có nhiều bãi biển quanh năm ấm như miền Trung hay Nam, nhưng lại sở hữu những đặc sản biển mang đậm dấu ấn địa phương và cách chế biến độc đáo, tinh tế. Từ những món ăn gắn liền với đời sống ngư dân đến các món từng được tiến vua, miền biển Bắc hứa hẹn làm hài lòng cả những thực khách khó tính.
Ở Quảng Ninh, sam không chỉ là món ăn, mà là một phần văn hóa ẩm thực đặc trưng. Sam biển sau khi đánh bắt được làm sạch và chế biến thành nhiều món:
Sam là loại hải sản đặc biệt, thường được đánh bắt theo cặp (sam đực – cái). Vì thế nhiều nơi còn gắn sam với biểu tượng tình duyên thủy chung.
Sam Quán – Hạ Long (phường Bạch Đằng, TP. Hạ Long) – Chuyên các món từ sam, giá cả hợp lý, đông khách địa phương.
Sá sùng là đặc sản nổi tiếng, từng được ví là “sâm đất biển”, cực kỳ bổ dưỡng và quý hiếm. Sá sùng khô nướng thơm lừng, giòn rụm, chấm tương ớt Sá sùng tươi xào tỏi – món ăn ngọt đậm, bổ sung năng lượng nhanh Món ăn này từng là lễ vật tiến vua thời xưa, nay vẫn được săn lùng làm quà biếu cao cấp.
Nên ăn tại các quán có bếp chế biến tại chỗ, hỏi trước về giá vì sá sùng khá đắt (tươi có thể 1 – 1,5 triệu/kg).
Sứa đỏ là món ăn đặc biệt chỉ có vào cuối xuân đầu hè (khoảng tháng 3 – 6), nổi tiếng nhất tại khu vực Đồ Sơn và Hải Phòng. Sứa được rửa bằng nước vỏ bưởi để khử tanh, thái miếng mỏng Ăn kèm với bánh đa nướng, dừa tươi nạo, tôm chấy, đậu rán Đặc biệt là chấm với mắm tôm pha chanh, ớt, riềng, tinh dầu cà cuống. Hương vị lạ miệng, vừa mặn – vừa bùi – vừa thanh, rất dễ “gây nghiện”.
Tôm tích ở vùng biển Cát Bà nổi tiếng là thịt chắc, ngọt, nhiều gạch, rất được ưa chuộng vào mùa hè. Hấp bia hoặc hấp gừng giữ trọn vị ngọt. Chấm muối tiêu chanh hoặc mù tạt xanh cay nồng. Thường đi kèm với gỏi xoài hoặc rau sống.
Dọc dải đất miền Trung, biển xanh trải dài không chỉ mang đến những bãi tắm tuyệt đẹp mà còn là cái nôi của vô số món hải sản dân dã, đậm đà và tinh tế. Người miền Trung vốn mộc mạc nhưng khéo léo, thể hiện rõ nét qua cách chế biến hải sản vừa đơn giản, vừa giữ trọn vị biển cả.
Gỏi cá trích là món ăn nổi bật ở vùng biển miền Trung, nhất là Phú Yên và đảo Lý Sơn, Quảng Ngãi. Cá trích tươi được phi lê mỏng, ướp với chanh để làm tái. Ăn kèm với rau sống, hành tây, dừa nạo, bánh tráng nướng. Đặc biệt, nước chấm làm từ mắm nêm pha me, tỏi, ớt và đậu phộng giã nhuyễn tạo nên vị chua cay, béo ngậy rất đặc trưng.
💡 Gợi ý: Cá trích phải thật tươi mới ăn gỏi được. Hỏi quán xem cá được đánh bắt trong ngày không.
Nhum biển (còn gọi là cầu gai) là món ăn không thể bỏ qua nếu bạn đến Nha Trang hay Quy Nhơn. Nhum sau khi được bổ đôi, làm sạch, sẽ được cho mỡ hành, đậu phộng và nướng trên than hồng. Khi chín có mùi thơm béo ngậy, phần thịt bên trong mềm ngọt, bùi như lòng đỏ trứng gà. Ngoài nướng, nhum còn được nấu cháo hoặc ăn sống với chanh và mù tạt – rất bổ dưỡng và lạ miệng.
Ghẹ xanh là đặc sản nổi bật của vùng biển Quảng Nam, nhất là khu vực làng chài Cửa Đại. Ghẹ ở đây được đánh bắt mỗi sáng, chắc thịt, ngọt, ít nước. Cách chế biến ngon nhất là ghẹ hấp sả, giữ nguyên hương vị biển. Chấm cùng muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh, kèm thêm dưa leo, rau răm là chuẩn bài.
Dọc các bãi biển Mỹ Khê, Non Nước (Đà Nẵng) hay Thuận An (Huế), bạn sẽ bắt gặp rất nhiều quán nhỏ ven biển bán món sò điệp nướng mỡ hành. Sò điệp tươi, thịt mềm, nướng trên vỏ cùng mỡ hành, hành phi và đậu phộng giã. Vị mặn của sò, vị béo của mỡ và độ giòn của đậu tạo nên tổ hợp hoàn hảo.
💡 Mẹo: Ăn kèm với bánh tráng nướng và rau sống sẽ ngon hơn nhiều!
Không thể không nhắc đến món tôm hùm nướng than ở các đảo nổi tiếng như Bình Ba và Bình Hưng, nơi được mệnh danh là "vương quốc tôm hùm". Tôm hùm ở đây thường to, chắc thịt, nhiều gạch. Chế biến đơn giản nhất là nướng mọi, rưới mỡ hành hoặc ăn kèm muối chanh. Giá dao động từ 500.000 – 800.000/kg tùy loại (được cân sống và chọn tại bè).
Biển miền Nam không chỉ hút khách bởi nắng vàng, cát trắng mà còn bởi nền ẩm thực phong phú, pha trộn giữa vị ngọt béo của miền Tây, chút mặn mòi của biển đảo, và sự hào sảng đậm chất Nam Bộ. Từ các bãi biển nổi tiếng như Vũng Tàu, Côn Đảo đến các hòn đảo đẹp như tranh ở Phú Quốc, Nam Du, thực khách đều dễ dàng bị “hớp hồn” bởi hải sản tươi rói, món nào cũng ngon “quên lối về”.
Mực trứng là loại mực nhỏ, bụng chứa đầy trứng, ngon nhất là vào mùa hè. Mực tươi được ướp muối ớt, nướng trên than hồng, tỏa mùi thơm khó cưỡng. Cắn một miếng là vị béo ngậy của trứng hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của mực tươi. Ăn kèm rau răm, muối tiêu chanh hoặc tương ớt là đúng chuẩn vị biển.
💡 Mẹo nhỏ: Mực trứng tươi có bụng căng, bấm tay có độ đàn hồi, mùi thơm dịu chứ không tanh.
Cua rang me là “siêu sao” trong các món hải sản miền Nam, đặc biệt phổ biến ở Vũng Tàu. Cua gạch hoặc cua thịt được làm sạch, chiên sơ rồi rang với sốt me chua ngọt sánh sệt. Món ăn hấp dẫn không chỉ bởi vị chua ngọt hài hòa, mà còn bởi lớp sốt thấm đều vào từng thớ thịt cua, ăn đến đâu "mút tay" đến đó.
Đến Phú Quốc mà chưa thử nhum biển (cầu gai) là một thiếu sót lớn! Nhum nướng mỡ hành: thơm, béo, vị mặn mòi, bùi bùi khó cưỡng. Nhum sống: ăn kèm chanh, mù tạt – dành cho ai thích vị tươi, đậm đà. Còn có món cháo nhum cực bổ dưỡng, ngọt thanh, tốt cho sức khỏe.
Ốc len xào dừa là món “gây thương nhớ” từ lần đầu thử, đặc biệt phổ biến tại vùng biển Cần Giờ (TP.HCM) và các tỉnh miền Tây như Bến Tre, Trà Vinh. Ốc được xào trong nước cốt dừa sánh, thơm ngậy, cay nhẹ. Dùng tăm hút thịt ốc ra, ăn một miếng là vị béo – thơm – cay cùng tan trong miệng.
Cá bớp là loại cá biển thân to, thịt chắc, ít xương, rất được ưa chuộng ở các đảo như Nam Du, Hòn Sơn, Hòn Tre. Thịt cá ướp muối ớt, nướng than hồng, lớp da cháy cạnh thơm nức mũi. Thường ăn kèm bánh tráng, rau sống và nước mắm tỏi ớt – đậm đà, cuốn hút.
Cattour.vn hiện có nhiều tour biển hè 2025 với lịch trình hợp lý, bao gồm các bữa hải sản địa phương chất lượng. Bạn có thể chọn tour:
📞 Liên hệ ngay với Cattour.vn để nhận ưu đãi mùa hè và tư vấn lịch trình phù hợp nhất nhé!
Cattour tự hào là nhà tổ chức các tour du lịch biển hàng đầu!
