Michelin – danh hiệu ẩm thực danh giá bậc nhất thế giới – nay không chỉ dành cho những nhà hàng cao cấp mà còn vinh danh cả những món ăn bình dân đặc trưng như bún, phở của Hà Nội. Năm 2025, nhiều quán ăn truyền thống tại Thủ đô tiếp tục được ghi danh trong cẩm nang Michelin danh giá. Hãy cùng Cattour khám phá top các quán bún, phở được Michelin vinh danh tại Hà Nội nhé!
Không còn là cái tên xa lạ với người dân Thủ đô, Phở Thìn Bờ Hồ là địa chỉ duy nhất được Michelin công nhận nhờ hương vị phở tái lăn đặc biệt – béo ngậy mà không ngấy, ngọt thanh mà đậm đà. Mỗi tô phở là sự kết hợp tuyệt vời giữa nước dùng hầm kỹ từ xương bò, thịt bò được xào lăn săn chắc và sợi bánh phở mềm mại.
Không gian quán nhỏ nhắn, mộc mạc, đậm chất Hà Nội xưa. Dù thực khách đến từ mọi nơi, quán vẫn giữ nguyên phong cách phục vụ chân chất và giản dị.
Phở Thìn Bờ Hồ | Ảnh: Google Maps
Nằm trong con ngõ nhỏ trên phố Phủ Doãn, Phở Gà Nguyệt chinh phục Michelin nhờ cách chế biến tinh tế và nước dùng “trong như nước suối đầu nguồn”. Gà ta luộc vừa chín tới, da vàng giòn, thịt thơm mềm. Thực khách thường gọi thêm trứng non, lòng gà hay mề gà để bát phở thêm phần hấp dẫn.
Không gian đơn giản, quán nhỏ nhưng luôn tấp nập khách từ sáng đến tối. Đây là nơi bạn có thể cảm nhận rõ nét sự giao thoa giữa ẩm thực truyền thống và kỹ thuật nấu ăn chuẩn mực.
Phở Gà Nguyệt | Ảnh: Google Maps
Không phải bún bò hay phở bò, Bún Chả Đắc Kim lại khiến Michelin “nghiêng mình” bởi hương vị đậm đà của bún chả nướng truyền thống. Thịt ba chỉ và chả viên được tẩm ướp chuẩn vị, nướng trên bếp than hồng cháy cạnh, ăn cùng nước mắm chua ngọt và đu đủ xanh giòn.
Với hơn 50 năm hoạt động, quán giữ vững chất lượng món ăn, đồng thời phục vụ rất nhanh, rất "Hà Nội". Đây là lựa chọn hoàn hảo nếu bạn muốn thưởng thức món ăn dân dã nhưng được thế giới công nhận.
.png)
Bún Chả Đắc Kim | Ảnh: Google Maps
Một cái tên gây bất ngờ trong danh sách Michelin năm 2025 là Bún ốc cô Thêm, tọa lạc ở phố Hàng Chai. Quán đã tồn tại hơn 25 năm với bát bún ốc thanh thanh vị dấm bỗng, cay cay ớt chưng và vị giòn giòn từ ốc to luộc kỹ.
Không có không gian sang trọng, không biển hiệu nổi bật, nhưng bún ốc cô Thêm vẫn chinh phục những thực khách khó tính nhất bằng chính hương vị thuần Việt, chân thực đến từng thìa nước dùng.
Bún ốc Cô Thêm | Ảnh: Google Maps
Dù đã nổi tiếng nhiều năm, Phở Bát Đàn lần đầu tiên được Michelin vinh danh trong danh sách Bib Gourmand – danh hiệu dành cho những quán ăn ngon với giá hợp lý. Phở ở đây đậm vị Bắc, với nước dùng trong mà đậm, bánh phở mềm, thịt bò tái, chín, nạm… đều chất lượng.
Đặc biệt, quán không phục vụ tại bàn, thực khách phải xếp hàng, tự phục vụ – một nét văn hóa riêng của nơi đây. Nhưng điều đó không làm giảm đi sức hút, mà ngược lại, còn khiến trải nghiệm ăn phở thêm thú vị.
Phở Bát Đàn | Ảnh: Google Maps
