Mì lạnh Naengmyeon - món ăn mùa hè phổ biến nhất ở Hàn Quốc

Mùa hè đã tới và thời tiết ngày càng trở nên oi bức, khiến chúng ta tìm kiếm những món ăn mát lạnh để giải nhiệt.

Tại Hàn Quốc, mì lạnh Naengmyeon là một trong những món ăn phổ biến nhất trong mùa hè, nổi tiếng với hương vị thanh mát và sảng khoái. Không chỉ đơn thuần là một món ăn giải nhiệt, Naengmyeon còn là biểu tượng của văn hóa ẩm thực Hàn Quốc với lịch sử lâu đời và cách chế biến độc đáo.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá lịch sử, cách chế biến truyền thống, cách thưởng thức, và những địa điểm nổi tiếng để thưởng thức mì lạnh Naengmyeon tại Hàn Quốc, giúp bạn có thêm gợi ý cho hành trình khám phá ẩm thực đầy thú vị của mình.

Giới thiệu về mì lạnh Naengmyeon

Mì lạnh Naengmyeon là một món ăn truyền thống nổi tiếng của Hàn Quốc, đặc biệt phổ biến vào mùa hè. Được biết đến với hương vị mát lạnh và sảng khoái, Naengmyeon không chỉ là một món ăn giải nhiệt mà còn là một phần quan trọng trong ẩm thực và văn hóa Hàn Quốc.

Lịch sử của món mì lạnh Naengmyeon

Mì lạnh Naengmyeon có nguồn gốc từ Triều Tiên, xuất hiện từ thời Joseon (1392–1897). Ban đầu, món ăn này được ưa chuộng trong mùa đông tại các vùng núi phía Bắc như Pyongyang và Hamhung. Tuy nhiên, sau khi Hàn Quốc chia cắt, Naengmyeon đã trở nên phổ biến khắp cả nước và trở thành một món ăn không thể thiếu vào mùa hè.

Cách chế biến truyền thống

Nguyên liệu chính của mì lạnh Naengmyeon bao gồm mì làm từ bột kiều mạch hoặc bột khoai tây, dưa chuột, lê Hàn Quốc, trứng luộc, và thịt bò hoặc thịt heo thái lát. Mì được nấu chín, rửa qua nước lạnh để tạo độ dai và mát.

Có hai loại Naengmyeon phổ biến nhất:

• Mul Naengmyeon: Mì lạnh nước, được phục vụ trong nước dùng lạnh làm từ nước thịt bò hoặc nước kim chi. Nước dùng được làm lạnh với đá viên để tăng thêm độ mát lạnh.
• Bibim Naengmyeon: Mì lạnh trộn, không có nước dùng mà thay vào đó là hỗn hợp sốt cay từ gochujang (tương ớt Hàn Quốc), dầu mè, tỏi, và đường.

Cách thưởng thức mì lạnh Naengmyeon

Khi thưởng thức mì lạnh Naengmyeon, thực khách thường thêm một chút giấm và mù tạt để tăng hương vị. Dưa chuột và lê thái lát mỏng, cùng với thịt và trứng luộc, tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời giữa các hương vị. Để có trải nghiệm trọn vẹn, bạn nên ăn mì cùng với kim chi và các món ăn kèm khác của Hàn Quốc.

Một số nhà hàng bán mì lạnh Naengmyeon Nổi Tiếng

• Eulji Myun Oak (을지면옥): Nhà hàng nổi tiếng tại Seoul với lịch sử lâu đời. Món Mul Naengmyeon tại đây được đánh giá cao nhờ nước dùng trong và hương vị đậm đà. Giá khoảng 10,000 - 12,000 KRW.
• Jungsikdang (중식당): Nằm ở Gangnam, Seoul, nhà hàng này không chỉ nổi tiếng với mì lạnh mà còn với các món ăn Hàn Quốc khác. Bibim Naengmyeon ở đây có hương vị cay nồng và hấp dẫn. Giá khoảng 15,000 - 20,000 KRW.
• Wooraeok (우래옥): Cũng tại Seoul, Wooraeok là một trong những địa điểm không thể bỏ qua khi muốn thưởng thức Naengmyeon. Mì lạnh tại đây được làm từ bột kiều mạch nguyên chất, nước dùng thơm ngon. Giá khoảng 13,000 - 15,000 KRW.
• Yookssam Naengmyeon (육쌈냉면): Chuỗi nhà hàng nổi tiếng khắp Hàn Quốc, Yookssam Naengmyeon mang đến trải nghiệm ẩm thực Hàn Quốc với mức giá hợp lý. Một tô mì lạnh tại đây chỉ từ 7,000 - 9,000 KRW.
• Pyeongyang Myeonok (평양면옥): Nổi tiếng với phong cách Pyongyang Naengmyeon, nhà hàng này nằm ở trung tâm Seoul và thu hút rất nhiều du khách. Giá khoảng 11,000 - 14,000 KRW.

Mì lạnh Naengmyeon không chỉ là món ăn giải nhiệt mùa hè mà còn là biểu tượng ẩm thực truyền thống của Hàn Quốc. Với hương vị độc đáo và cách chế biến tinh tế, Naengmyeon đã chiếm được lòng tin của nhiều thực khách quốc tế. Nếu có dịp đến Hàn Quốc, đừng quên ghé thăm những nhà hàng nổi tiếng để thưởng thức món ăn đặc biệt này.

Hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu hơn về mì lạnh Naengmyeon và có thêm gợi ý cho hành trình khám phá ẩm thực Hàn Quốc của mình. Chúc bạn có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và đầy thú vị!

Cattour.vn