Nhật Bản là quốc gia nổi tiếng với văn hóa ẩm thực tinh tế, giàu bản sắc và gắn chặt với thiên nhiên. Ở xứ sở hoa anh đào, mỗi tháng, mỗi mùa đều có những nguyên liệu và món ăn riêng biệt, phù hợp với khí hậu, phong tục, cũng như lối sống của người dân.
Trong đó, tháng 6 – thời điểm bắt đầu mùa mưa (tsuyu) – được xem là tháng “quá độ” giữa sự tươi mới của xuân và cái oi ả của hạ, mang theo một danh sách những món ăn theo mùa mà người Nhật đặc biệt yêu thích và khuyến khích nên “tranh thủ ăn ngay khi còn có thể”.
Vậy, tháng 6 ở Nhật Bản có gì ngon? Hãy cùng khám phá những món ăn đặc trưng vào mùa, không chỉ giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị của xứ Phù Tang, mà còn hiểu thêm về văn hóa và lối sống độc đáo của người Nhật.
Minazuki là món wagashi (bánh ngọt truyền thống) đặc biệt chỉ xuất hiện vào cuối tháng 6 ở Nhật. Món bánh này được làm từ bột gạo (uiri – tương tự như bánh mochi) với phần trên phủ đầy đậu đỏ azuki.
Theo truyền thống, vào ngày 30/6, người Nhật tổ chức lễ “Nagoshi no Harae” – nghi thức thanh tẩy nửa năm để gột bỏ vận xui, bệnh tật và tái tạo năng lượng tinh thần cho nửa năm còn lại. Minazuki chính là món ăn đặc trưng trong dịp này, với hình dạng tam giác tượng trưng cho các khối băng lạnh giải nhiệt và đậu đỏ có ý nghĩa trừ tà.
Hương vị thanh mát, ngọt nhẹ và dai mềm của Minazuki không chỉ đánh thức vị giác, mà còn mang đến cảm giác được “gột rửa tâm hồn” rất đặc trưng trong tinh thần sống của người Nhật.
Cá ayu hay còn gọi là “sweetfish” là loài cá nước ngọt sinh sống chủ yếu ở các con sông sạch và mát tại Nhật. Tên gọi “sweetfish” không phải ngẫu nhiên: thịt cá ayu có hương vị ngọt ngào, thanh thoát và đặc trưng như dưa hấu. Chính điều này đã khiến cá ayu được mệnh danh là “nữ hoàng của sông suối”.
Tháng 6 là lúc cá ayu trưởng thành, thịt săn chắc, mỡ vừa đủ và thơm ngon nhất. Vì thế, mùa này chính là thời điểm lý tưởng để thưởng thức cá ayu nướng muối (shioyaki) – món ăn phổ biến tại các lễ hội, khu du lịch ven sông. Người Nhật thường xiên cá nguyên con qua que tre, nướng trực tiếp trên than hồng cho đến khi da giòn rụm, tỏa mùi thơm quyến rũ.
Ngoài shioyaki, cá ayu còn được dùng để chế biến các món lẩu, kho tương hoặc chiên tempura. Đây là món ăn biểu tượng của mùa hè Nhật Bản, và nếu bạn có dịp du lịch vùng Gifu hoặc Kyoto tháng 6 này, nhất định phải thử!
Vào mùa hè ẩm ướt và oi bức của tháng 6, không gì sảng khoái hơn một bát mì lạnh mát rượi. Ẩm thực Nhật Bản có rất nhiều loại mì lạnh phù hợp với mùa này, trong đó nổi bật là:
Mì lạnh không chỉ là một món ăn ngon, mà còn giúp điều hòa cơ thể, giảm cảm giác mệt mỏi trong mùa mưa ẩm thấp – một bí quyết dưỡng sinh rất đặc trưng của người Nhật.
Hakuto là giống đào trắng nổi tiếng của tỉnh Okayama, được xem là một trong những loại đào ngon nhất Nhật Bản nhờ lớp vỏ mỏng, ruột trắng ngà và hương thơm thanh khiết. Mùa Hakuto thường bắt đầu từ tháng 6 và kéo dài đến tháng 8.
Một trong những món tráng miệng đặc trưng làm từ Hakuto chính là Hakuto Jelly – thạch đào được chế biến từ nước ép đào nguyên chất và giữ nguyên miếng thịt đào bên trong. Vị ngọt tự nhiên, dịu nhẹ cùng lớp thạch mát lạnh khiến Hakuto Jelly trở thành món ăn “quốc dân” trong những ngày hè oi ả.
Loại thạch này thường được bày bán tại các tiệm wagashi cao cấp hoặc trong hộp quà mùa hè (ochūgen), như một món quà mang ý nghĩa thanh mát và sang trọng.
Tháng 6 là mùa thu hoạch ume – một loại mơ xanh nhỏ đặc trưng của Nhật. Đây là nguyên liệu không thể thiếu để làm umeboshi (mơ muối) và umeshu (rượu mơ), hai món ăn – đồ uống truyền thống rất được ưa chuộng trong văn hóa Nhật.
Đây là thời điểm mà các gia đình truyền thống Nhật Bản vẫn còn giữ thói quen tự làm umeboshi và umeshu để dự trữ quanh năm – một minh chứng sống động cho tinh thần “mùa nào thức nấy” của người Nhật.
Mùa hè cũng là thời điểm các món tráng miệng làm từ matcha (trà xanh) lên ngôi. Đặc biệt tại Kyoto và Uji – hai vùng sản xuất matcha nổi tiếng, các cửa hàng wagashi, café và tiệm bánh đều tung ra loạt món ngọt vị matcha dành riêng cho tháng 6 như:
Matcha không chỉ có màu sắc mát mắt mà còn mang hương vị chát nhẹ đặc trưng, giúp thanh lọc vị giác sau những bữa ăn đậm đà. Đồng thời, matcha còn giàu chất chống oxy hóa, phù hợp với xu hướng sống lành mạnh đang lan rộng tại Nhật.
Tháng 6 ở Nhật Bản không chỉ là tháng của những cơn mưa đầu hạ, mà còn là mùa hội tụ của nhiều món ăn tinh tế, thanh mát và mang đậm bản sắc văn hóa. Từ bánh Minazuki gắn liền với nghi lễ truyền thống, cá Ayu nướng thơm lừng ven sông, đến mì lạnh mát rượi, Hakuto Jelly sang trọng hay vị mơ chua ngọt trong ly umeshu, mỗi món ăn đều phản ánh sự giao hòa giữa thiên nhiên, con người và thời gian.
Nếu có dịp đến Nhật vào tháng 6, đừng bỏ lỡ những món ăn chỉ có trong khoảng thời gian ngắn ngủi này. Và ngay cả khi bạn không thể trực tiếp trải nghiệm, bài viết này hy vọng đã giúp bạn cảm nhận được phần nào “hương vị của tháng 6” – một mùa ẩm thực riêng biệt, nhẹ nhàng mà đầy chiều sâu của đất nước mặt trời mọc.
✈️ Sẵn sàng “nếm vị” Nhật Bản ngay trong tháng 6 này?
Mỗi món ăn trong tháng 6 ở Nhật Bản không chỉ đơn thuần là hương vị – đó là cả một câu chuyện văn hóa, một trải nghiệm sống khó quên. Và cách tuyệt vời nhất để cảm nhận trọn vẹn những điều đó, chính là đặt chân đến xứ Phù Tang vào đúng mùa!
👉 Nếu bạn đang háo hức được thưởng thức cá Ayu nướng ven sông, nếm thử bánh Minazuki trong lễ hội thanh tẩy, hay đơn giản là tận hưởng một mùa hè dịu dàng với matcha, thạch đào và những bát mì lạnh mát rượi – thì đừng chần chừ nữa!
🎌 Click để khám phá ngay các hành trình tour Nhật Bản được thiết kế trọn gói, tiện lợi và đầy trải nghiệm tại Cattour.
💼 Hành trình được tư vấn tận tâm – Lịch trình linh hoạt – Chi phí minh bạch – Trải nghiệm đậm chất Nhật!
Hè này, hãy để hương vị Nhật dẫn lối bạn đến một chuyến đi khó quên cùng Cattour!
