1.Các món Dông
Nhắc đến đặc sản Mũi Né phải kể đến món Dông đầu tiên. Ai chưa ăn Dông thì coi như chưa đến Mũi Né – Phan Thiết. Dông là một loài bò sát sống ở trong cát, khá giống với thằn lằn nhưng to và dài hơn, chủ yếu ăn chồi non và uống nước sương đêm nên thịt khá chắc và dai, ngọt. Dông có thể chế biến thành nhiều món khác nhau (7 món) : nướng, hấp, chiên, nấu cháo, làm chả, rô ti, gỏi… món nào cũng ngon và hấp dẫn, khó quên.
Con dông khá giống với thằn lằn
+ Dông nướng: là món dễ chế biến nhất và cũng có hương vị dễ thưởng thức hơn cả. Những con dông sau khi làm sạch da được ướp với muối ớt và sa tế khoảng 15 phút rồi đem nướng trên than hồng cho đến khi thịt săn lại, hơi ngả vàng và tỏa mùi thơm ngào ngạt chính là lúc dông đã chín. Miếng thịt dông mềm mà chắc, ngọt đậm đà dùng làm mồi nhậu với rượu xị hay vại bia vào những ngày hè oi bức thì đúng là ‘‘số dách’’
Dông nướng là món dễ chế biến và hương vị dễ thưởng thức
+ Gỏi dông: là món ăn cũng được nhiều thực khách yêu thích không kèm gì dông nướng. Để làm được món gỏi dông đúng chuẩn thì những con dông phải được để nguyên xương, băm nhỏ, xào chín và trộn với quả cóc hoặc xoài xanh xắt chỉ cùng rau thơm, đậu phộng rang giòn, chút nước mắm pha và đặc biệt nhất chính là lá xào dông (một thứ lá trông giống với chùm ruột non thường sống trên vách đá vùng núi khô hạn, có mùi thơm và hơi chát). Gỏi dông thường được ăn với bánh tráng nướng mới chuẩn vị (bánh tráng nướng là thứ bánh dày, nhiều mè, được nướng vàng rụm, xúc mãi không chán).
Gỏi dông cũng hấp dẫn không kém
+ Chả dông: thịt dông được băm nhuyễn sau đó đem giã cùng với nhiều loại gia vị như ớt, tiêu, hành, tỏi, mỡ lợn, dầu ăn. Sau đó người ta đem trộn thêm một ít nấm mèo và bách thảo đã được cắt nhỏ, dùng bánh tráng mỏng cuốn hỗn hợp này thành nhiều cuốn và bỏ vào chảo chiên giòn lên. Chả dông được dùng làm mồi nhậu thì vô cùng ngon mà dùng làm món đưa cơm thì cũng vô cùng hợp lý.
Chả dông dùng làm mồi nhậu thì hết ý
2.Lẩu thả
Lẩu thả là món ăn đặc trưng của vùng Mũi Né – Phan Thiết mà bạn không thể không ăn thử một lần. Nguyên liệu chính của món lẩu thả là cá mai tươi đem ướp với tỏi, ớt, nước gừng già. Ngoài ra còn có thịt ba chỉ lợn luộc thái con chì, trứng chiên thái sợi, bánh đa, bún, khế chua và các loại rau ăn kèm với lẩu. Điểm hấp dẫn nhất của món ăn là tất cả các nguyên liệu được xếp vào trong vỏ hoa chuối đỏ rất đẹp mắt. Khi ăn, thực khách sẽ chọn nguyên liệu mà mình thích cho vào bát, chan nước lẩu đang sôi sùng sục lên trên và thưởng thức cùng với nước chấm đặc biệt.
Món ăn đặc trưng của vùng Mũi Né
3.Bánh quai vạc
Về hình thức, bánh quai vạc Mũi Né có phần khá giống với bánh bột lọc nhưng thực chất nó được làm từ bột mì với phàn nhân là tôm và thịt ba chỉ xào tiêu cay. Khi ăn bánh, người ta sẽ rắc một chút hành và tóp mỡ lên trên rồi chấm với nước mắm chua ngọt và rất cay của riêng Mũi Né. Ngay từ miếng bánh đầu tiên chắc chắn bạn sẽ bị cuốn hút ngay bởi lớp vỏ bánh mỏng và lại cực mềm dẻo, nhân bánh thơm đậm đà, nước chấm ngon sẽ khiến bạn vừa chấm vừa húp.
Bạn có thể thưởng thức món bánh đặc sản này ở bất kì nơi đâu của Mũi Né, từ những gánh hàng rong cho đến những nhà hàng sang trọng.
Bánh quai vạc nhìn khá giống bánh bột lọc
4.Cá lóc chiên xù cuốn bánh tráng
Nếu bạn đi du lịch Mũi Né – Phan Thiết, thưởng thức đặc sản mà bỏ qua món cá lóc chiên xù cuốn bánh tráng này thì quả thật là đáng tiếc đấy. Tuy được gọi là cá lóc chiên xù nhưng món ăn này lại không hề sử dụng bất cứ một loại bột chiên xù nào. Khi sơ chế, đầu bếp sẽ để nguyên vẩy cá, sau đó thả vào chảo dầu nóng già khiến cho phần vẩy và đuôi cá sẽ xù lên khi chín, vì vậy mà được gọi là cá lóc chiên xù. Bạn nên thưởng thức món cá này cùng với bánh tráng, bún, rau sống, chuối xanh và khế chua cùng bát nước chấm đậu phộng cay.
Cá lóc chiên xù cuốn bánh tráng
5.Gỏi cá Mai
Gỏi cá mai chính là một món đặc sản hấp dẫn của vùng đất Mũi Né mà du khách vẫn truyền tai nhau. Để chế biến được món gỏi cá mai ngon mà không bị tanh, người dân Mũi Né phải chọn những con cá mai to, mập và tươi. Khi chế biến, vảy cá được đánh sạch, bỏ phần đầu và đuôi, rút xương. Sau đó đem cá để vào nước đá cho thịt cá chắc và giòn hơn. Khi ăn sẽ mang cá đi làm tái bằng nước cốt chanh. Sau cùng, người ta sẽ dùng nhiều loại nguyên liệu để bóp gỏi như cà rốt, hành tây, rau răm, ớt, tỏi… Sự hòa quyện của tất cả những nguyên liệu cùng với nước chấm đậu phộng cay sẽ làm bạn khó có thể quên được món đặc sản Mũi Né này. Cũng giống như món cá lóc chiên xù, bạn nên dùng thêm bánh tráng vàng, rau thơm, khế chua và chuối xanh để tăng hương vị cho món ăn.
Gỏi cá mai hấp dẫn mà du khách vẫn truyền tai nhau
Đặc sản của Mũi Né nhìn chung là rất bình dị và đơn giản nhưng lại níu chân du khách bằng hương vị rất riêng mà chỉ Mũi Né mới có. Nếu bạn đang có kế hoạch du lịch Mũi Né thì nhớ bổ sung thêm những món đặc sản Mũi Né này vào danh sách những món ăn phải thử khi du lịch Mũi Né của bạn nhé
Các bài viết liên quan :
Phương Trần / Cattour.vn - Ảnh : Internet