Nếu ai sinh ra và lớn lên ở vùng đất duyên hải miền Trung thì món ốc ruốc hay còn gọi là ốc lể đã không còn quá xa lạ. Đây là món ăn gắn bó với cả tuổi thơ của những người con miền duyên hải ở vùng duyên hải miền Trung Việt Nam.
I. Ốc ruốc Quảng Bình, món quà quý giá của biển cả ban tặng cho cư dân vùng ven
Cứ đến độ tháng Giêng, mùa ốc ruốc lại xuất hiện khoảng chừng 3 tháng và được đem bán ở hầu hết những khu chợ lớn, nhỏ khi đi tour Quảng Bình. Bạn cũng có thể thấy những thau ốc ruốc cỡ đại nấu sả thơm được bày bán khắp mọi nơi.
Tuy ốc ruốc trông có vẻ nhỏ bé nhưng nếu đã thử qua một lần, bạn chắc chắn sẽ bị hấp dẫn bởi cái vị hấp dẫn của món ốc này. Khi ăn ốc ruốc cũng kỳ công lắm, người ta không luộc như các loại ốc bình thường mà chúng được nêm muối, bột ngọt, lá chanh, ớt xào đều tay với dầu ăn là chín. Bên cạnh đó, bản thân con ốc ruốc khá là bé nên người đầu bếp còn cần phải biết cách làm thật khéo để ốc không bị teo hết thịt, vừa khó để nhể lại mất đi độ giòn và ngọt tự nhiên của ốc.
Ốc ruốc là loại ốc khá đẹp, nếu chỉ nhìn qua, bạn có thể sẽ không biết đến đây là loại ốc có thể ăn được. Theo đó, ốc ruốc ngoài để ăn lấy phần ruột ra thì còn có thể sử dụng vỏ ốc làm đồ trang trí, tạp tác hoa văn trên đồ mỹ nghệ hoặc làm các loại vòng tay, vòng cổ đẹp mắt bán cho du khách. Thậm chí có những người nghệ nhân còn làm tranh nghệ thuật từ vỏ ốc ruốc nữa đấy.
Ốc ruốc không có quanh năm cho nên bạn có thể đến du lịch Quảng Bình vào khoảng từ tháng 2 đến tháng 4 dương lịch, khi ốc ruốc vào mùa để có dịp thưởng thức món ăn đặc sản thú vị của mảnh đất miền Trung này nhé.
II. Cách chế biến món ăn từ ốc ruốc có gì đặc biệt không
Để chế biến món ốc ruốc cũng phải mất khá nhiều công đoạn cầu kỳ. Theo đó, khi ốc được cào mang về nhà, người dân sẽ phải rửa đi rửa lại nhiều lần bằng nước biển hoặc nước vo gạo để ốc sạch, không chứa sạn cát. Tuy nhiên sau đó, người ta tiếp tục ngâm ốc với nước biển trong vòng 24 tiếng đồng hồ thì mới sạch cát được.
Ốc ruốc khi được chế biến xong cần phải giữ được độ ngọt vốn có của nó, dễ nhể ốc và thịt ốc không bị rã. Thịt ốc ruốc tuy bé tẹo nhưng qua chế biến có vị cay cay, mằn mặn, … nhất là phần đuôi ốc. Theo cách thông thường, người ta thường phơi ốc trên bếp, rải sả, ít muối ớt và tiêu cho ốc được ngấm vị. Sau đó, nếu có khách vào quán gọi món, người bán hàng mới bắt đầu trộn các loại gia vị như dầu phi hành khô, muối ớt, bột ngọt, đảo nhanh tay rồi gói ghém lại kèm với một ít gai bưởi đã được chuẩn bị sẵn. Khi ăn món ốc ruốc điều đặc biệt không thể thiếu là nước mắm gừng cay.
Thưởng thức ốc ruốc chẳng cần quá khó khăn vì người ta dễ dàng khều ốc ra khỏi vỏ của nó rồi cho vào miệng. Tuy vậy, cái thức quà này hóa ra ăn cũng cầu kỳ lắm, vì có khi phải khều đến 10 con ốc chấm bỏ vào miệng rồi mới nhai một thể. Mặc dù ăn ốc ruốc có hơi "cực" chút nhưng chẳng mấy ai mà không say mê cái vị ngon ngọt, béo bùi, cay thơm của món ăn này.
Đã đi ăn ốc thì luôn nên có nhóm đi cùng mới vui. Vừa khều từng con ốc bé xíu, mằn mặn trên que chanh lại rôm rả tám chuyện với nhau, quả thật là thú vị. Vì thế mà nếu bạn có đi tour du lịch Quảng Bình cùng bạn bè và gia đình thì đừng quên ghé qua và thử vài món ốc hấp dẫn này nhé.
III. Địa chỉ ăn ốc ruốc Quảng Bình ở đâu là ngon nhất
Một số địa chỉ có bán ốc ruốc Quảng Bình ngon, hấp dẫn:
- Quán Phương Hà: Tiểu khu 15, phường Bắc Lý, thành phố Đồng Hới, tỉnh Quảng Bình
- Quán Ốc ngon: Số 45 Ngô Quyền, thành phố Đồng Hới, tỉnh Quảng Bình
- Quán Dì Thái: Tiểu khu 15, phường Bắc Lý, thành phố Đồng Hới, tỉnh Quảng Bình
Hy vọng bài viết trên sẽ là gợi ý thú vị về món ăn đặc sản không thể thiếu mỗi khi có dịp đến du lịch Quảng Bình đây vào mùa ốc ruốc nhé.
Mai Nguyễn/Cattour.vn - Ảnh: Internet