Sá sùng biển Quan Lạn – món ăn đắt như vàng có gì đặc biệt???

1. Sá sùng biển ở Quan Lạn

Sá sùng biển là một loài hải sản quý hiến có ở một số vùng ở Việt Nam như Quảng Ninh, Nha Trang, Côn Đảo... Trong đó, nơi có nhiều sá sùng nhất hiện nay phải kể đến đó là khi đi tour du lịch Quan Lạn – một hòn đảo nhỏ xinh đẹp được nhiều du khách yêu thích thuộc huyện đảo Vân Đồn, tỉnh Quảng Ninh.

Sá sùng thuộc ngành giun đốt chỉ sống ở những bãi cát ven biển nơi thủy triều lên, xuống tạo ra những doi cát. Tại Việt Nam, tùy theo mỗi vùng, tên dân gian của loài động vật này mỗi khác như sái sùng, sâu đất, giun biển... Người Quan Lạn còn gọi sá sùng là con mồi, hoặc sái sùng hay sa trùng. Sá sùng tươi thường có màu nâu đỏ, nhìn qua có hình dạng na ná như con giun đất, trên mình có những sợi vân ngang nhỏ li ti, ruột chứa đầy cát.

Sá sùng có nhiều trên biển Quan Lạn

Sá sùng là một trong những hải sản quý hiếm. Từ ngày xưa, sá sùng biển đã được khai thác để dâng lên cho vua, quan. Sá sùng chứa khá nhiều chất dinh dưỡng như axitamin, gluxin… cùng nhiều loại khoáng chất khác. Theo Đông y, sá sùng là một vị thuốc quý và bổ dưỡng, nó có tác dụng làm giảm chứng tâm hàn, bồi bổ dương khí và thanh mát cơ thể.

Xem thêm: Những món đặc sản thơm ngon đến miếng cuối cùng ở Quan Lạn

Tổng hợp một vài tips hữu ích khi du lịch Quan Lạn Minh Châu

Sá sùng khô còn được nướng lên làm mồi để nhậu rất ngon và khá tốn rượu đấy. Trong món phở truyền thống của Hà Nội và Nam Định, để làm ngọt nước dùng, ngoài ninh xương bò, người ta còn cho thêm một ít sá sùng khô. Ngoài ra, sá sùng biển còn được sử dụng cả lúc còn tươi để xào hay nấu canh cũng rất ngon.

Ngày nay, sá sùng biển đã được biết đến và sử dụng rộng rãi hơn, nhưng giá của loài hải sản này vẫn khá đắt bởi vì độ quý hiến của chúng.

2. Nghề bắt sá sùng biển trên đảo Quan Lạn

Hiện nay khi du lịch đảo Quan Lạn có khá nhiều sá sùng tập trung ở các bãi cát ven biển. Người dân Quan Lạn cho biết, nghề săn sá sùng đã có ở trên hòn đảo này từ rất lâu. Nghề bắt và chế biến sá sùng đã thực sự đem lại cho người dân trên đảo có thêm một nguồn kinh tế khá ổn định. Cuộc sống của họ nhờ đó mà cũng bớt đi phần khó khăn ở nơi đảo xa.

Để bắt được sá sùng, người ta phải bắt vào lúc sáng sớm, khi nước thủy triều rút, người ta sẽ lần theo dấu vết của chúng để lại từ đêm hôm trước. Trên đảo Quan Lạn, người đào sá sùng đa phần là các bà, các chị trên đảo.

Những người đi săn sá sùng sẽ mang theo một chiếc mai to, gần giống như chiếc thuổng, nhưng lưỡi dài và bằng, được thiết kế riêng cho công việc này. Họ dò dẫm đi trên cát, mắt đăm đăm nhìn xuống để tìm được tổ của sá sùng. Khi thấy dấu hiệu của tổ sá sùng, họ lao nhanh chiếc mai xuống, ấn sâu và xúc cát lên, nếu may mắn thì trong lần đầu tiên này sẽ bắt được sá sùng, nếu không thì phải đào cát sâu thêm chút nữa thì may ra mới bắt được.

Cái khó nhất của công việc này là mắt phải tinh, nhìn đúng tổ, tay phải nhanh, chân phải khỏe đạp mai cắm thật sâu để chặn con mồi không cho nó lẩn xuống sâu trong lòng cát. Vất vả, cả sáng có khi chỉ được nửa cân, may mắn thì được dăm ba cân mà thôi.

Xem thêm: Ở Quan Lạn có cây ATM không? Các ngân hàng, cây ATM gần Quan Lạn

Nếu muốn xem bắt sá sùng khi đi tour Quan Lạn bạn cần dậy sớm và đi ra các bãi bồi ven biển, nếu không biết chỗ thì có thể hỏi người dân trên đảo, họ sẽ chỉ cho bạn.

Chế biến sá sùng cũng đòi hỏi người làm phải thật tỉ mỉ, bởi phải lộn ra và lọc ruột rất kỹ rồi rửa kỹ với muối và loại bỏ tất cả các cặn bẩn trong ruột, rửa đi rửa lại nhiều lần cho đến khi thấy thân của sá sùng có màu trắng hồng thì thôi. Cuối cùng, người ta mang đem phơi khô để dùng hoặc bán.

Thông tin hữu ích: Quan Lạn ở đâu? Thuộc tỉnh nào? Cách Cô Tô bao xa?

Phải 8 – 9 kg sá sùng tươi mới làm ra được 1 kg sá sùng tươi, lại còn quý hiếm nên giá sá sùng rất đắt, 1 kg sá sùng khô có giá từ 2 – 4 triệu đồng tùy từng loại.

Nếu đến du lịch Quan Lạn, bạn hãy thử một lần đi xem người dân trên đảo bắt sá sùng để cảm nhận rõ hơn về cuộc sống của người dân trên đảo và cùng đừng quên thưởng thức loại hải sản thơm ngon, bổ dưỡng và quý giá này nhé.

Hy vọng bài viết sẽ mang đến những trải nghiệm thú vị chuyến đi du lịch Quan Lạn Quảng Ninh sắp tới của bạn. Và đừng quên Cattour luôn có sẵn các chương trình du lịch đảo Quan Lạn cũng như tour Quan Lạn 3 ngày 2 đêm với lịch trình tối ưu và mức giá hấp dẫn.

Cattour tự hào là nhà tổ chức các tour du lịch Quan Lạn hàng đầu!

Thông tin hữu ích:

Cách đi du lịch Quan Lạn như thế nào? Đi bằng phương tiện gì?

Điểm danh những điểm đến hấp dẫn khi đi du lịch Quan Lạn 3 ngày 2 đêm

Tháng 7 đến Quan Lạn tham gia lễ hội Quan Lạn có một không hai

Đoàn Thư / Cattour.vn - Ảnh: Internet