Top 5 món ăn Hà Giang độc đáo nhất khiến ai cũng tò mò và muốn thử một lần

31/10/2019

Đến với Hà Giang, ngoài việc ghé thăm các điểm đến du lịch nổi tiếng hay là tìm hiểu về văn hóa đặc sắc vùng miền thì du khách đừng quên thử những món ăn Hà Giang độc đáo nhất dưới đây. Những món ăn này không phải ai cũng biết, cũng không phải sẽ hợp khẩu vị với bất cứ ai nhưng đều là những món ăn độc đáo nhất mà du khách nào cũng muốn thử qua một lần khi tới đây

1. Thắng cố Hà Giang

 

Trong tiết trời se se lạnh của vùng cao Tây Bắc, du khách đến với Hà Giang ngồi thưởng thức bát thắng cố nóng hổi, thơm lừng và nhâm nhi vài chén rượu ngô Bắc Hà thì còn gì tuyệt vời hơn. Thắng cố là món ăn truyền thống rất nổi tiếng của cộng đồng người dân tộc H’Mông, sau đó đã lan ra và trở thành món ăn đặc sản của các vùng cao Tây Bắc. Nguyên bản của món thắng cố là sử dụng thịt ngựa để nấu nhưng giờ người dân đã dùng đa dạng cả thịt trâu, thịt bò, thịt lợn,... Mỗi vùng lại có phương pháp và công thức chế biến riêng nhưng có lẽ ngon và được ưa chuộng hơn cả có lẽ vẫn là thắng cố ngựa ở Hà Giang.

Từ “thắng cố” có nguồn gốc từ từ “thang cốt”, nhiều nơi còn cho rằng “thắng cố” là biến âm của từ “thoảng cố” - có nghĩa là canh hầm.

món ăn độc đáo ở hà giang

Chế biến món thắng cố tuy rất đơn giản nhưng để có được thành phẩm ngon thì đòi hỏi người nấu phải có bí quyết và tay nghề cao. Ngựa sau khi được mổ, lấy nội tạng và làm sạch thì cắt miếng vừa ăn, tẩm ướp cùng các loại gia vị đặc trưng như muối, thảo quả, địa điền, quế, lá chanh… được nướng thơm rồi cắt nhỏ, có nhiều nơi còn cho cả sả đập dập… Sau đó người ta cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế, tẩm ướp đó vào một chảo to và dùng chính mỡ chảy từ thịt ngựa ra chứ không thêm chút dầu mỡ nào bên ngoài. Cho đến khi thịt săn lại thì đổ nước vào, cứ thế nhiều lần ninh trên lửa to trong nhiều tiếng đồng hồ. Thắng cố ăn đến đâu lấy đến đó, còn chảo vẫn đặt đun trên bếp.

món ăn độc đáo ở hà giang

Thắng cố đã trở thành món ăn ngon không thể thiếu trong mỗi phiên chợ vùng cao, thậm chí còn được ví như là món ăn “vua” của các chợ phiên vùng núi Tây Bắc.

2. Bánh tam giác mạch

 

Đi du lịch Hà Giang đúng mùa tam giác mạch nếu chưa ăn thử một chiếc bánh tam giác mạch thì quả thật là quá đáng tiếc. Hoa tam giác mạch ở Hà Giang nở rộ vào tháng 10 và đến khoảng tháng 12 là kết hạt. Hạt tam giác mạch sau khi được người dân thu hoạch về sẽ được phơi khô, tách vỏ rồi xay thật kỹ để thành bột mịn. Đây là quá trình đòi hỏi thật sự cẩn thận để bột tam giác mạch hoàn toàn không còn vỏ sót lại. Sau đó họ sẽ đem bột tam giác mạch trộn cùng với bột gạo và đường theo một tỷ lệ nhất định, đổ nguyên liệu vào khuôn rồi đem đi hấp.

món ăn độc đáo ở hà giang

Bánh tam giác mạch khi chín sẽ rất mềm, dậy mùi hạt thơm. Tuy nhiên, bánh tam giác mạch chỉ thành công khi có độ xốp. Vì thế mà người ta cần thêm công đoạn cho bánh lên nướng trên bếp than khoảng vài phút để mặt bánh xém vàng và dậy mùi thơm.

Lúc này bánh tam giác mạch đã sẵn sàng để du khách có thể thưởng thức! Thành phẩm thành công là có độ mềm, xốp, có vị hơi hăng đặc trưng của hoa tam giác mạch. Trước đây, bánh tam giác mạch chỉ được coi như một loại lương thực chống đói của người dân khi mùa vụ này qua, mùa khác chơi đến. Tuy nhiên, giờ đây nó đã trở thành một thứ đặc sản vô cùng thơm ngon và hấp dẫn mà du khách đến Hà Giang không thể nào bỏ qua.

món ăn độc đáo ở hà giang

3. Cơm lam Bắc Mê

 

Cơm lam hoàn toàn không phải thứ đặc sản đặc trưng của vùng miền nào bởi các vùng miền núi nào cũng có. Nhưng đã đến Hà Giang thì nhất định phải thưởng thức cơm lam Bắc Mê. Món ăn này có cách chế biến rất đơn giản mà bất cứ ai cũng làm được. Gạo nếp sẽ được đãi kỹ, ngâm cho nở ra rồi đổ vào ống tre, trúc. Nước để nấu cơm là nước mạch ngầm đồ vào trong ống cùng với gạo rồi bịt lại bằng lá chuối. Ống tre đựng cơm lam phải là loại cây non, thân ống được chặt bỏ một đầu còn lại một đầu để làm “đáy nồi”. Sau đó ống tre chứa gạo và nước bên trong sẽ được hơ trên lửa hoặc than hồng để nấu chín. Khi nấu thì cần lưu ý xoay tròn vỏ ống cho chín đều và không bị cháy hay sống cơm. Để tầm 1 tiếng thì cơm chín và tỏa mùi hương thơm lừng nức mũi, thoang thoảng mùi lá chuối, mùi tre thanh thanh,... hòa quyện vào nhau. Cơm lam Bắc Mê ăn chay đã ngon nhưng sẽ còn tuyệt hơn nếu ăn cùng muối vừng hoặc là cá suối nướng.

món ăn độc đáo ở hà giang

4. Cháo ấu tẩu

 

Cháo ấu tẩu - hay còn gọi là cháo đắng - sẽ là trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời mà du khách đừng nên bỏ qua khi đi du lịch Hà Giang.

Củ ấu tẩu (hay ấu tàu) thực chất là rễ của cây ô đầu, được xếp vào danh sách độc dược bảng A nhưng đồng thời cũng lại là một vị thuốc quý đứng thứ 4 trong “tứ đại danh dược” (gồm sâm, nhung, quế, phụ) sau khi được bào chế cẩn thận. Quá trình chuyển hóa từ thuốc độc sang thuốc quý của ấu tẩu là cả một quá trình kiên trì. Ấu tẩu cần được ngâm bằng nước vo gạo để nấu cháo, sau đó rửa thật sạch và ninh liên tục trong khoảng 12 tiếng cho mềm, bở ra thành bột,... Điều đặc biệt là nếu muốn biết ấu tẩu đã hết độc chưa thì không có cách nào khác ngoài… tự thử độc. Người nấu nếm cháo nếu sau vài phút thấy tê đầu lưỡi tức là chưa hết độc và phải ninh tiếp. Gạo để nấu cháo sau khi vo thì hầm cùng với nước xương và chân giò đến khi nhừ. Bột ấu tẩu khi đã được khử hết độc thì cho vào ninh tiếp cùng với cháo. Khi cháo ấu tẩu chín thì cho thêm chút rau thơm, hạt tiêu, măng, ớt, trứng gà, hành,.... tùy khẩu vị để món ăn thêm hương vị đậm đà và hấp dẫn.

món ăn độc đáo ở hà giang

Cháo ấu tẩu ngon nhất là khi cháo có độ dẻo, sánh, hương thơm, vị bùi của ấu tẩu hòa quyện cùng vị béo của thịt,... Tuy nhiên, cháo ấu tẩu có vị đắng đặc trưng nên nếu không quen thì các bạn có thể yêu cầu người bán cho thêm thịt, rau hay gia vị,... để át vị đắng. Cháo ấu tẩu được coi như một bài thuốc bổ giải cảm và còn có cả tác dụng an thần. Vì thế mà cháo ấu tẩu thường được bán vào buổi tối. Đến với Hà Giang, lang thang ngắm cảnh vào đêm lành lạnh rồi ghé vào một quán thưởng thức bát cháo nóng hổi thì quá tuyệt phải không?

5. Bánh cuốn trứng

 

Ở dưới xuôi thì bánh cuốn thường có nhân thịt, chấm cùng nước chấm ngọt và ăn kèm cùng chả, hành phi… Bánh cuốn trứng ở Hà Giang lại có phần đặc biệt hơn.

Bột làm bánh cuốn Hà Giang được xay từ ngày hôm trước, quấy vào nước cho lắng hẳn xuống thì bánh mới chắc và ngon. Khi khách gọi đồ thì người bán mới tráng bánh để mới và ngon hơn. Hỗn hợp bột được đổ lên bạt tráng và trải đều, đậy vung lại hấp chín rồi đập một quả trứng lên trên. Tùy khẩu vị khách muốn ăn trứng lòng đào hay chín hẳn mà người bán hấp bánh nhanh hay lâu. Nếu khách muốn bánh trứng vàng thay vì bánh trắng như thông thường thì người bán sẽ đánh trứng đều cùng hỗn hợp bột bánh rồi tráng như bình thường.

Đặc biệt, nước chấm cũng là điều làm nên hương vị thơm ngon của bánh cuốn. Thay vì pha nước mắm như dưới xuôi mình thì người Hà Giang dùng nước hầm xương nhàn nhạt, thêm hành lá và giò để ăn kèm, cũng là một hương vị độc đáo mà du khách nên thưởng thức một lần!

món ăn độc đáo ở hà giang

Trên đây là top 5 món ăn Hà Giang độc đáo mà du khách đừng quên thưởng thức khi có dịp đến với mảnh đất địa đầu Tổ quốc này. Chúc các bạn có chuyến đi vui vẻ và đáng nhớ!

Tham khảo ngay các tour du lịch Hà Giang với giá hấp dẫn nhất!

Xem thêm:

Vân Trần / Cattour.vn - Ảnh: Internet.


Xem thêm: Hà Giang món ăn độc đáo

Quay về trang trước Lên đầu trang

Bài liên quan

Khu du lịch đảo Tuần Châu - thiên đường trên vịnh Hạ Long chẳng phải tìm đâu xa

16/11/2019

Tuần Châu là một hòn đảo tuyệt đẹp nằm trên vịnh Hạ Long, được xem như một “viên ngọc quý” thu hút đông đảo khách du lịch biển. Với khung cảnh tuyệt vời, những bãi cát trắng trải dài mịn màng, làn nước biển trong lành sẽ khiến cho chuyến du lịch Hạ Long của bạn hấp dẫn hơn bao giờ hết. Nếu như bạn vẫn chưa đi du lịch đảo Tuần Châu thì hãy note lại ngay những kinh nghiệm hữu ích dưới đây của Cattour nhé.

Hang Trống và hang Trinh Nữ ở Hạ Long: truyền thuyết cảm động về một tình yêu đẹp

16/11/2019

Hang Trống và hang Trinh Nữ được ví như một đôi uyên ương trên vịnh Hạ Long. Nơi đây cũng chẳng có nhiều nhũ đá và cảnh quan đẹp nhưng lại hấp dẫn được du khách bởi một truyền thuyết cảm động về một tình yêu đẹp.

Tới thăm Hang Đầu Gỗ - hang động hoang sơ nhất của Hạ Long

16/11/2019

Nếu động Thiên Cung mang vẻ đẹp lộng lẫy khó cưỡng thì hang Đầu Gỗ lại trầm mặc, suy tư và đồ sộ theo một cách riêng, và những truyền thuyết độc đáo cũng khiến cho du khách tò mò hơn khi được đến đây khám phá. Hãy cùng với du lịch Cattour khám phá một số điểm đặc biệt của hang động hoang sơ nhất Hạ Long này nhé.

Hang Luồn – địa điểm du lịch Hạ Long ngắm khỉ vàng

16/11/2019

Giản dị như chính tên gọi, hang Luồn Hạ Long chỉ đơn giản là một mạch nước ngầm chảy luồn ở trong núi, cổng vòm luồn trong hang trông bí ẩn và thẩm mĩ đến kì lạ. Thiên nhiên, đất trời đã ban cho nơi đây thật nhiều kì quan mà có lẽ bạn dành cả một tháng cũng không thể khám phá được hết những hang động bí hiểm được gọi là thắng cảnh Hạ Long của khu vực này.

Khám phá Hang Sửng Sốt ở vịnh Hạ Long – một trong 10 hang động đẹp nhất trên thế giới

16/11/2019

Là một trong những điểm đến không thể bỏ qua khi đến với vịnh Hạ Long, hang Sửng Sốt luôn khiến cho du khách ngạc nhiên, không kìm lòng nổi mà phải thốt lên “sửng sốt”. Vậy điều gì đã làm nên danh hiệu “một trong 10 hang động đẹp nhất trên thế giới” này của hang Sửng Sốt? Hãy cùng với Cattour đi khám phá ngay những điều bất ngờ thú vị nằm trong hang đá này nhé.

Hành trình về với đất Phật: Chùa Yên Tử Quảng Ninh

16/11/2019

Chùa Yên Tử Quảng Ninh trước nay vẫn luôn nổi tiếng và được xem là “đất tổ của Phật giáo Việt Nam”, là một trong những điểm du lịch tâm linh hấp dẫn tại Quảng Ninh. Cuộc sống hiện đại tất bật thì có lẽ Yên Tử chính là một địa điểm du lịch tuyệt vời và lý tưởng với phong cảnh hữu tình cùng núi non mây trời.

Tìm bài viết

ĐIỂM TUYẾN

BẠN QUAN TÂM CHỦ ĐỀ GÌ?

Quy Nhơn 02-Thg9 Phú Quốc Khu du lịch Cát Bà Campuchia Thái Lan Đài Loan Ngoại tệ du lịch Hàn Quốc mua gì quà lưu niệm địa điểm du lịch biển Trà Cổ - Móng Cái đẹp sống ảo điểm du lịch Ăn kinh nghiệm khách sạn lịch trình ngân hàng danh sách địa chỉ 4 ngày 3 đêm trong nước nước ngoài tháng 10 tháng 11 tháng 12 du lịch ở đâu chanh xả mùa thu trải nghiệm mùa nào đẹp nhất Quan Lạn 3 ngày 3 ngày 2 đêm Hải Hòa Quảng Bình 4 ngày Bangkok Bí quyết Hải Tiến Nhật Bản du lịch sầm sơn cần chuẩn bị gì bãi tắm sấm sơn đặc sản sầm sơn đặc sản du lịch sầm sơn tour du lịch 3 ngày 2 đêm hải sản Đảo Lan Châu Cẩm nang du lịch Của Lò chợ Cửa Lò tour du lịch Cửa Lò địa điểm du lịch Cửa Lò Cửa Lò ở đâu Hạ Long Đảo Hòn Ngư Đảo Song Ngư ATM mới nhất cẩm nang du lịch sầm sơn ô tô phượt 99k buffet lẩu Tuyển dụng Nhân viên Visa Cát Bà. Cô Tô miền Bắc miền Trung miền Nam đền độc cước chi phí giá chợ mùa đông món ngon quà vặt Chơi gì câu mực đêm Dù bay Lặn biển Vinpearl Cửa Hội Water Fun Công viên nước Nhà phao Quê Bác tour Cửa Lò 2 ngày 1 đêm Tuần Châu Tàu Hỏa Du lịch Cửa Lò 2 ngày 1 đêm chùa Hương hoa anh đào Tết Nguyên Đán Sài Gòn Tết dương Mộc Châu Sapa Yên Tử Tam Chúc chùa Tam Chúc Chrismas Bái Đính Sa Pa 30Thg4 1Thg5 Châu Âu Tây Nguyên Hong Kong Hồng Kông biểu tượng may mắn con vật may mắn shibuya osaka du lịch Nhật Bản 7 ngày khách sạn con nhộng fukuoka Lào Fukushima bar Nhật Bản nhà hàng ở Nhật Bản mông cổ mông cổ giá rể mông cổ có gì visa mông cổ bali indonesia ubud Phan Thiết Vũng Tàu Maldives Man-đi-vơ

Quảng cáo chân trang