Đến với Hà Giang, ngoài việc ghé thăm các điểm đến du lịch nổi tiếng hay là tìm hiểu về văn hóa đặc sắc vùng miền thì du khách đừng quên thử những món ăn Hà Giang độc đáo nhất dưới đây. Những món ăn này không phải ai cũng biết, cũng không phải sẽ hợp khẩu vị với bất cứ ai nhưng đều là những món ăn độc đáo nhất mà du khách nào cũng muốn thử qua một lần khi tới đây
Trong tiết trời se se lạnh của vùng cao Tây Bắc, du khách đến với Hà Giang ngồi thưởng thức bát thắng cố nóng hổi, thơm lừng và nhâm nhi vài chén rượu ngô Bắc Hà thì còn gì tuyệt vời hơn. Thắng cố là món ăn truyền thống rất nổi tiếng của cộng đồng người dân tộc H’Mông, sau đó đã lan ra và trở thành món ăn đặc sản của các vùng cao Tây Bắc. Nguyên bản của món thắng cố là sử dụng thịt ngựa để nấu nhưng giờ người dân đã dùng đa dạng cả thịt trâu, thịt bò, thịt lợn,... Mỗi vùng lại có phương pháp và công thức chế biến riêng nhưng có lẽ ngon và được ưa chuộng hơn cả có lẽ vẫn là thắng cố ngựa ở Hà Giang.
Từ “thắng cố” có nguồn gốc từ từ “thang cốt”, nhiều nơi còn cho rằng “thắng cố” là biến âm của từ “thoảng cố” - có nghĩa là canh hầm.
Chế biến món thắng cố tuy rất đơn giản nhưng để có được thành phẩm ngon thì đòi hỏi người nấu phải có bí quyết và tay nghề cao. Ngựa sau khi được mổ, lấy nội tạng và làm sạch thì cắt miếng vừa ăn, tẩm ướp cùng các loại gia vị đặc trưng như muối, thảo quả, địa điền, quế, lá chanh… được nướng thơm rồi cắt nhỏ, có nhiều nơi còn cho cả sả đập dập… Sau đó người ta cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế, tẩm ướp đó vào một chảo to và dùng chính mỡ chảy từ thịt ngựa ra chứ không thêm chút dầu mỡ nào bên ngoài. Cho đến khi thịt săn lại thì đổ nước vào, cứ thế nhiều lần ninh trên lửa to trong nhiều tiếng đồng hồ. Thắng cố ăn đến đâu lấy đến đó, còn chảo vẫn đặt đun trên bếp.
Xem thêm: Du lịch Hà Giang đi Đồng Văn bao nhiêu Km, đường đi như nào, có nguy hiểm không?
Thắng cố đã trở thành món ăn ngon không thể thiếu trong mỗi phiên chợ vùng cao, thậm chí còn được ví như là món ăn “vua” của các chợ phiên vùng núi Tây Bắc.
Đi du lịch Hà Giang đúng mùa tam giác mạch nếu chưa ăn thử một chiếc bánh tam giác mạch thì quả thật là quá đáng tiếc. Hoa tam giác mạch ở Hà Giang nở rộ vào tháng 10 và đến khoảng tháng 12 là kết hạt. Hạt tam giác mạch sau khi được người dân thu hoạch về sẽ được phơi khô, tách vỏ rồi xay thật kỹ để thành bột mịn. Đây là quá trình đòi hỏi thật sự cẩn thận để bột tam giác mạch hoàn toàn không còn vỏ sót lại. Sau đó họ sẽ đem bột tam giác mạch trộn cùng với bột gạo và đường theo một tỷ lệ nhất định, đổ nguyên liệu vào khuôn rồi đem đi hấp.
Bánh tam giác mạch khi chín sẽ rất mềm, dậy mùi hạt thơm. Tuy nhiên, bánh tam giác mạch chỉ thành công khi có độ xốp. Vì thế mà người ta cần thêm công đoạn cho bánh lên nướng trên bếp than khoảng vài phút để mặt bánh xém vàng và dậy mùi thơm.
Lúc này bánh tam giác mạch đã sẵn sàng để du khách có thể thưởng thức! Thành phẩm thành công là có độ mềm, xốp, có vị hơi hăng đặc trưng của hoa tam giác mạch. Trước đây, bánh tam giác mạch chỉ được coi như một loại lương thực chống đói của người dân khi mùa vụ này qua, mùa khác chơi đến. Tuy nhiên, giờ đây nó đã trở thành một thứ đặc sản vô cùng thơm ngon và hấp dẫn mà du khách đến tour du lịch Hà Giang không thể nào bỏ qua.
Xem thêm: Khám phá dòng sông Nho Quế Hà Giang - một món quà tuyệt vời đến từ thiên nhiên
Cơm lam hoàn toàn không phải thứ đặc sản đặc trưng của vùng miền nào bởi các vùng miền núi nào cũng có. Nhưng đã đến du lịch Hà Giang thì nhất định phải thưởng thức cơm lam Bắc Mê. Món ăn này có cách chế biến rất đơn giản mà bất cứ ai cũng làm được. Gạo nếp sẽ được đãi kỹ, ngâm cho nở ra rồi đổ vào ống tre, trúc. Nước để nấu cơm là nước mạch ngầm đồ vào trong ống cùng với gạo rồi bịt lại bằng lá chuối. Ống tre đựng cơm lam phải là loại cây non, thân ống được chặt bỏ một đầu còn lại một đầu để làm “đáy nồi”. Sau đó ống tre chứa gạo và nước bên trong sẽ được hơ trên lửa hoặc than hồng để nấu chín. Khi nấu thì cần lưu ý xoay tròn vỏ ống cho chín đều và không bị cháy hay sống cơm. Để tầm 1 tiếng thì cơm chín và tỏa mùi hương thơm lừng nức mũi, thoang thoảng mùi lá chuối, mùi tre thanh thanh,... hòa quyện vào nhau. Cơm lam Bắc Mê ăn chay đã ngon nhưng sẽ còn tuyệt hơn nếu ăn cùng muối vừng hoặc là cá suối nướng.
Xem thêm: Du lịch Hà Giang từ Sài Gòn với chi phí dưới 3,5 triệu
Cháo ấu tẩu - hay còn gọi là cháo đắng - sẽ là trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời mà du khách đừng nên bỏ qua khi đi tour du lịch Hà Giang.
Củ ấu tẩu (hay ấu tàu) thực chất là rễ của cây ô đầu, được xếp vào danh sách độc dược bảng A nhưng đồng thời cũng lại là một vị thuốc quý đứng thứ 4 trong “tứ đại danh dược” (gồm sâm, nhung, quế, phụ) sau khi được bào chế cẩn thận. Quá trình chuyển hóa từ thuốc độc sang thuốc quý của ấu tẩu là cả một quá trình kiên trì. Ấu tẩu cần được ngâm bằng nước vo gạo để nấu cháo, sau đó rửa thật sạch và ninh liên tục trong khoảng 12 tiếng cho mềm, bở ra thành bột,... Điều đặc biệt là nếu muốn biết ấu tẩu đã hết độc chưa thì không có cách nào khác ngoài… tự thử độc. Người nấu nếm cháo nếu sau vài phút thấy tê đầu lưỡi tức là chưa hết độc và phải ninh tiếp. Gạo để nấu cháo sau khi vo thì hầm cùng với nước xương và chân giò đến khi nhừ. Bột ấu tẩu khi đã được khử hết độc thì cho vào ninh tiếp cùng với cháo. Khi cháo ấu tẩu chín thì cho thêm chút rau thơm, hạt tiêu, măng, ớt, trứng gà, hành,.... tùy khẩu vị để món ăn thêm hương vị đậm đà và hấp dẫn.
Xem thêm: Khám phá hẻm Tu Sản Hà Giang - hẻm vực sâu nhất khu vực Đông Nam Á
Cháo ấu tẩu ngon nhất là khi cháo có độ dẻo, sánh, hương thơm, vị bùi của ấu tẩu hòa quyện cùng vị béo của thịt,... Tuy nhiên, cháo ấu tẩu có vị đắng đặc trưng nên nếu không quen thì các bạn có thể yêu cầu người bán cho thêm thịt, rau hay gia vị,... để át vị đắng. Cháo ấu tẩu được coi như một bài thuốc bổ giải cảm và còn có cả tác dụng an thần. Vì thế mà cháo ấu tẩu thường được bán vào buổi tối. Đến với Hà Giang, lang thang ngắm cảnh vào đêm lành lạnh rồi ghé vào một quán thưởng thức bát cháo nóng hổi thì quá tuyệt phải không?
Ở dưới xuôi thì bánh cuốn thường có nhân thịt, chấm cùng nước chấm ngọt và ăn kèm cùng chả, hành phi… Bánh cuốn trứng ở Hà Giang lại có phần đặc biệt hơn.
Bột làm bánh cuốn Hà Giang được xay từ ngày hôm trước, quấy vào nước cho lắng hẳn xuống thì bánh mới chắc và ngon. Khi khách gọi đồ thì người bán mới tráng bánh để mới và ngon hơn. Hỗn hợp bột được đổ lên bạt tráng và trải đều, đậy vung lại hấp chín rồi đập một quả trứng lên trên. Tùy khẩu vị khách muốn ăn trứng lòng đào hay chín hẳn mà người bán hấp bánh nhanh hay lâu. Nếu khách muốn bánh trứng vàng thay vì bánh trắng như thông thường thì người bán sẽ đánh trứng đều cùng hỗn hợp bột bánh rồi tráng như bình thường.
Đặc biệt, nước chấm cũng là điều làm nên hương vị thơm ngon của bánh cuốn. Thay vì pha nước mắm như dưới xuôi mình thì người Hà Giang dùng nước hầm xương nhàn nhạt, thêm hành lá và giò để ăn kèm, cũng là một hương vị độc đáo mà du khách nên thưởng thức một lần!
Trên đây là top 5 món ăn Hà Giang độc đáo mà du khách đừng quên thưởng thức khi có dịp đến với mảnh đất địa đầu Tổ quốc này. Chúc các bạn có chuyến đi vui vẻ và đáng nhớ!
Tham khảo ngay các tour du lịch Hà Giang với giá hấp dẫn nhất!
Xem thêm:
Vân Trần / Cattour.vn - Ảnh: Internet.
Xem thêm: Hà Giang món ăn độc đáo
Du lịch Hà Giang - vùng đất địa đầu Tổ quốc với cảnh sắc tuyệt đẹp, nền văn hóa đa dạng. Đăng ký tour du lịch Hà Giang 2023 cùng Cattour, bạn sẽ được chiêm ngưỡng Cột cờ Lũng Cú đầy kiêu hãnh, xuôi thuyền trên sông Nho Quế xanh như ngọc, cao nguyên Đồng Văn huyền thoại bên bờ sông Lô, những cung đường uốn lượn, những ruộng bậc thang đẹp như tranh vẽ.
Đến với Hà Giang, du khách đã lần nào xách xe đi lang thang khắp nẻo? Đi thật nhiều để thấy rằng Hà Giang không những được thiên nhiên ưu ái ban tặng cho những vách đá tai mèo hiểm trở, những con đèo hùng vĩ,... mà còn có cả những điều cực nên thơ, mộng mị. Trong đó có Lao Xa, một thôn nhỏ của người Mông nằm trên núi đá cao, lọt thỏm giữa những mỏm đá cao nơi cao nguyên Đồng Văn…
Bản Tha Hà Giang là một trong những địa danh du lịch nổi tiếng ở vùng cao Tây Bắc với những nét đẹp truyền thống, hoang sơ nhưng vô cùng ấn tượng. Bản Tha thuộc xã Phương Độ, thành phố Hà Giang, cách trung tâm thành phố chưa đầy 5 km. Vẻ đẹp thanh bình, yên ả với những nếp nhà mộc mạc của người Tày cùng những ruộng lúa, hàng tre xanh mướt chắc chắn sẽ đem lại nhiều trải nghiệm tuyệt vời cho du khách
Nhiều người thắc mắc rằng chỉ là một căn nhà cổ bình thường mà sao nhà trình tường ở Hà Giang lại có sức hút lớn đến như vậy? Bất cứ du khách nào đặt chân đến mảnh đất cao nguyên đá cũng đều muốn ghé thăm và khám phá những điều đặc biệt về ngôi nhà trình tường Hà Giang
Đến với Hà Giang, ngoài ghé thăm những điểm đến quá nổi tiếng như cột cờ Lũng Cú, nhà của Pao, Mã Pí Lèng,... thì có một địa điểm nằm ngay dưới chân cột cờ Lũng Cú, không phải ai cũng biết nhưng lại đẹp tuyệt vời như trong thế giới cổ tích vậy. Đó chính là ngôi làng Lô Lô Chải Hà Giang. Vì sở hữu khung cảnh thơ mộng và hữu tình như thế mà nơi đây đang ngày càng trở nên nổi tiếng và hấp dẫn hơn trong mắt khách du lịch trong và ngoài nước. Đến với Hà Giang, các bạn đừng nên bỏ qua địa điểm này nhé
Đi du lịch Hà Giang, ngoài việc tham quan các địa điểm du lịch, thưởng thức ẩm thực đặc sắc thì du khách cũng đừng quên trải nghiệm các lễ hội ở Hà Giang độc đáo nhất dưới đây nhé. Các lễ hội này sẽ giúp du khách biết thêm nhiều điều về nền văn hóa đa dạng của những dân tộc vùng cao Tây Bắc và khiến cho chuyến đi của các bạn trở nên trọn vẹn và đáng nhớ hơn
Hà Giang là một trong những điểm du lịch nổi tiếng và chưa bao giờ hết hot. Cho dù có đến Hà Giang bao nhiêu lần thì các bạn cũng chẳng thấy nhàm chán và vô vị. Hà Giang luôn có những điều thú vị và cảnh đẹp mê hồn làm say lòng du khách. Nếu như đây là lần đầu tiên các bạn đi du lịch Hà Giang thì nhất định phải ghé thăm những điểm đến hấp dẫn tuyệt vời này nhé
