Thưởng thức chiếc bánh tráng miền trung giản dị nơi làng Tân An Quảng Bình

24/04/2019 / 440

Đặc sản miền Trung không thiếu gì những món ăn ấn tượng, thế mà dù chẳng mấy ai để ý đến nhưng bánh tráng Tân An Quảng Bình vẫn có một chỗ đứng nhất định mỗi khi nhắc đến "list" bánh tráng miền Trung.

Mục lục bài viết
     
    Bánh tráng xuất hiện hầu hết trong món ăn vặt thường ngày ở miền Trung. Và có lẽ phải một lần đến mảnh đất này mới thấy sự biến hoá tài tình của chiếc bánh tráng trong ẩm thực nơi đây. Đến với tour Quảng Bình một ngày nắng, cắn miếng bánh tráng giòn rụm để cảm nhận rõ hơn hương vị bình dân nhưng rất đỗi thân quen này nhé.
     

    I. Làng bánh tráng Tân An, làng nghề có tuổi đời lên đến hàng trăm

    Bánh tráng tuy là món ăn dân dã nhưng có gắn bó với ẩm thực ba miền. Bánh tráng không chỉ là một món ăn chơi lai rai với cái bùi béo, mằn mặn mà bánh tráng miền Trung còn được chế biến, kết hợp cùng nhiều hương vị khác. Và dưới đây chính là những đặc sản không thể làm nên chuyện nếu thiếu đi chiếc bánh tráng nướng bình dân này.
     
    Trong khi ở miền Nam, người ta thường biến tấu bánh tráng gạo thành nhiều kiểu ăn vặt khác nhau như: đồ cuốn, bánh tráng trộn, bánh tráng nướng thì ở miền Trung bạn sẽ thấy bánh tráng có mặt phổ biến trong các món đặc sản hấp dẫn. Nói đến bánh tráng phải kể đến làng Tân An, nơi sản xuất bánh tráng lâu năm ở Quảng Bình. Ngày xưa, ngôi làng này còn gọi là Ba Phường hay là phường bún bánh, bởi nghề truyền thống lâu đời này.
     
     
    Làng Tân An cách thị xã Ba Đồn khoảng 4km về phía Tây, nằm nép mình bên dòng sông Gianh thơ mộng, nơi đây có loại bánh tráng được làm từ bột gạo xay, kết hợp thêm cùng nước cốt dừa, mè đen, muối để tạo nên hương vị riêng. Thành phẩm sau mỗi mẻ bánh là những chiếc bánh to tròn, dày dặn sau khi phơi qua nắng cho khô hẳn. Trước khi thưởng thức, bánh tráng miền Trung phải được nướng bằng ngọn lửa than hồng để chúng có độ phồng xốp, giòn tan, vàng ươm hai mặt và tỏa mùi thơm. Theo đó, bánh tráng Tân An không chỉ mang hương vị đậm đà, dân dã mà kết tinh trong đó là cả tình yêu và niềm tự hào của một miền quê. Nếu có một lần đi du lịch Quảng Bình và ghé ngang qua đây, các bạn đừng quên mua bánh tráng Tân An làm quà cho gia đình, người thân và bạn bè nhé.
     
     

    II. Những chiếc bánh đậm đà hương vị quê hương được làm ra như thế nào

    Từ trăm năm nay, nghề làm bánh tráng đã nuôi sống biết bao người dân ở làng quê ven bờ dòng sông Gianh. Ngay cả các cụ lớn tuổi trong làng cũng không rõ nghề làm bánh ở Tân An có từ bao giờ nhưng chỉ biết rằng nghề đã gắn chặt với tên làng khá lâu đời. Để làm ra những chiếc bánh mang hương vị quê hương, đòi hỏi người thợ làm bánh phải khéo léo ở từng công đoạn phức tạp, tỉ mỉ. Đấy cũng chính là lí do bánh tráng Tân Ân để lại trải nghiệm và dư vị khó quên trong lòng thực khách đi tour ghép Quảng Bình.
     
    Trong quy trình làm bánh, nguyên liệu chính được chọn từ các loại gạo ngon, ngâm trong nước và sàng lọc, vo kỹ rồi mới đem xay nhuyễn thành bột. Lớp mè thơm đã xát vỏ được đong chia theo tỷ lệ có sẵn và còn tùy thuộc vào kinh nghiệm của người thợ. Mỗi chiếc bánh được tráng lên nguyên vẹn chỉ mới thành công được phân nửa, khi phơi bánh, bánh phải đạt đủ nắng để khi lên thành phẩm, bánh phải vừa khô, vừa dai lại dậy mùi thơm của gạo và vừng. Trong khi đó, bánh quá nắng sẽ bị khô giòn, dễ vỡ. Còn bánh thiếu nắng sẽ không có mùi thơm và bị ỉu.
     
     
    Ngoài ra, ở làng Tân An còn có bánh mè xát mỏng có đường kính khoảng 20cm. Theo đó, người ta giã mịn hạt mè trộn với bột gạo, đem tráng ra thật mỏng rồi mang đi phơi nắng. Với những chiếc bánh mè xát, khi sử dụng trong món ăn hàng ngày, bánh được dùng để làm ram cuốn hay bánh cuốn với rau, thịt, cá hết sức hấp dẫn. Trong khi những chiếc bánh mè xát dày được làm theo kiểu truyền thống khi nướng lên có một lớp mè có màu nâu nhạt, trông bắt mắt. Và một loại nữa là bánh mè xát đường, vị hơi ngọt đặc trưng, thích hợp để nhấm nháp lúc thảnh thơi.
     
    Review kinh nghiệm đi tour Quảng Bình 4 ngày 3 đêm cho người đi lần đầu
     
     
     
    Cách di chuyển: Trong hành trình tour Quảng Bình 4 ngày, Làng Tân An cách trung tâm thành phố Đồng Hới khoảng 50km, các bạn đi theo QL1A hướng Bắc đến thị xã Ba Đồn, tiếp tục men theo QL12A rẽ hướng qua cầu Quảng Hải là đến làng Tân An nằm ngay dưới chân cầu.
     
    Hy vọng bài viết trên hữu ích với chuyến đi tour Quảng Bình từ Hà Nội sắp tới của bạn. Và đừng quên Cattour luôn có sẵn các chương trình tour ghép Quảng Bình cũng như các tour du lịch Quảng Bình 4 ngày 3 đêm với lịch trình tối ưu với mức giá hấp dẫn nhất nhé! 
     
    Mai Nguyễn/Cattour.vn - Ảnh: Internet

    Xem thêm: Quảng Bình du lịch Quảng Bình

    Quay về trang trước Lên đầu trang

    Bài liên quan

    Động Phong Nha Quảng Bình, khám phá lớp thạch nhũ kỳ ảo phía bên trong lòng động

    Động Phong Nha Quảng Bình, khám phá lớp thạch nhũ kỳ ảo phía bên trong lòng động

    28/09/2019

    Động Phong Nha Quảng Bình được bình chọn là một trong những hang động đẹp nhất thế giới. Nó nổi tiếng là danh thắng tiêu biểu của quần thể hang động độc đáo nhất ở Phong Nha – Kẻ Bàng.

    Bạn nên chơi gì khi đến thung lũng Bồng Lai ở Quảng Bình, hãy cùng xem nhé

    Bạn nên chơi gì khi đến thung lũng Bồng Lai ở Quảng Bình, hãy cùng xem nhé

    24/09/2019

    Người ta thường kể cho nhau nghe về một thung lũng tuyệt đẹp mà ở đó có rừng núi, sông suối và một chiếc xích đu nằm lưng chừng đồi núi độc đáo nhất mà có thể bạn chưa từng thấy.

    Hang Sơn Đoòng Quảng Bình, khám phá vẻ đẹp của hang động tự nhiên lớn nhất thế giới

    Hang Sơn Đoòng Quảng Bình, khám phá vẻ đẹp của hang động tự nhiên lớn nhất thế giới

    17/09/2019

    Hang Sơn Đoòng Quảng Bình được mệnh danh là hang động tự nhiên lớn nhất thế giới. Theo đó, nơi đây hoàn toàn xứng đáng với sự kỳ vĩ của một tuyệt phẩm thiên nhiên trao tặng.

    Khám phá Động Thiên Đường Quảng Bình một vẻ đẹp ẩn dấu phía bên trong lòng đất

    Khám phá Động Thiên Đường Quảng Bình một vẻ đẹp ẩn dấu phía bên trong lòng đất

    31/08/2019

    Động Thiên Đường Quảng Bình nằm trong khu vực Vườn Quốc gia Phong Nha Kẻ Bàng thuộc huyện Bố Trạch, tỉnh Quảng Bình. Đây là động khô được đánh giá là động lớn và đẹp tại đây.

    Đi ăn đêm ở Quảng Bình ghé thưởng thức đặc sản Xôi chiên phiên bản đặc biệt chỉ có ở Quảng Bình

    Đi ăn đêm ở Quảng Bình ghé thưởng thức đặc sản Xôi chiên phiên bản đặc biệt chỉ có ở Quảng Bình

    31/08/2019

    Nhắc đến Quảng Bình, người ta vẫn hay mách nhau về những món ăn đặc sản nóng hổi hấp dẫn như: bánh xèo gạo lức, bánh lọc, khoai deo, cháo canh, lẩu cá khoai hay ruốc tháng sáu. Nhưng hiếm ai nhắc đến một món đặc sản mà mới nghe tên đã thấy nghiền được người dân địa phương khá yêu thích như: Xôi chiên.

    3 quán café Quảng Bình dành riêng không gian ấm cúng, yên tĩnh cho giới trẻ

    3 quán café Quảng Bình dành riêng không gian ấm cúng, yên tĩnh cho giới trẻ

    31/08/2019

    Top 3 quán cafe Quảng Bình quen thuộc nhất với giới trẻ sẽ là sự lựa chọn thú vị dành cho các bạn muốn tìm một chỗ tụ tập cùng bạn bè hoặc ngồi làm việc trong những ngày du lịch ở đây nhé.

    Tìm bài viết

    ĐIỂM TUYẾN

    BẠN QUAN TÂM CHỦ ĐỀ GÌ?

    Quy Nhơn 02-Thg9 Phú Quốc Khu du lịch Cát Bà Campuchia Thái Lan Đài Loan Ngoại tệ du lịch Hàn Quốc mua gì quà lưu niệm địa điểm du lịch biển Trà Cổ - Móng Cái đẹp sống ảo điểm du lịch Ăn kinh nghiệm khách sạn lịch trình ngân hàng danh sách địa chỉ 4 ngày 3 đêm trong nước nước ngoài tháng 10 tháng 11 tháng 12 du lịch ở đâu chanh xả mùa thu trải nghiệm mùa nào đẹp nhất Quan Lạn 3 ngày 3 ngày 2 đêm Hải Hòa Quảng Bình 4 ngày Bangkok Bí quyết Hải Tiến Ninh Bình Nhật Bản du lịch sầm sơn cần chuẩn bị gì bãi tắm sấm sơn đặc sản sầm sơn đặc sản du lịch sầm sơn tour du lịch 3 ngày 2 đêm hải sản Đảo Lan Châu Cẩm nang du lịch Của Lò chợ Cửa Lò tour du lịch Cửa Lò địa điểm du lịch Cửa Lò Cửa Lò ở đâu Hạ Long Đảo Hòn Ngư Đảo Song Ngư ATM mới nhất cẩm nang du lịch sầm sơn ô tô phượt 99k buffet lẩu Tuyển dụng Nhân viên Visa Cát Bà. Cô Tô miền Bắc miền Trung miền Nam đền độc cước chi phí giá chợ mùa đông món ngon quà vặt Chơi gì câu mực đêm Dù bay Lặn biển Vinpearl Cửa Hội Water Fun Công viên nước Nhà phao Quê Bác tour Cửa Lò 2 ngày 1 đêm Tuần Châu Tàu Hỏa Du lịch Cửa Lò 2 ngày 1 đêm chùa Hương hoa anh đào Tết Nguyên Đán Sài Gòn Tết dương Mộc Châu Sapa Yên Tử Tam Chúc chùa Tam Chúc Chrismas Bái Đính Sa Pa 30Thg4 1Thg5 Châu Âu Tây Nguyên Nha Trang Hong Kong Hồng Kông Mai Châu biểu tượng may mắn con vật may mắn shibuya osaka du lịch Nhật Bản 7 ngày khách sạn con nhộng fukuoka Lào Fukushima bar Nhật Bản nhà hàng ở Nhật Bản mông cổ mông cổ giá rể mông cổ có gì visa mông cổ bali indonesia ubud Phan Thiết Vũng Tàu Maldives Man-đi-vơ LaGi

    Zalo